AG真人直播实录 蔡晓锋：从运营角度谈民宿策划与场景设计2019年10月9日，西厢房乡侬学堂组织的线上直播系列课程“民宿必修课”第四期，邀请到了蔡晓锋老师主讲“从运营角度谈民宿策划与场景设计”。本文是根据蔡晓锋老师的直播分享内容整理而成。

　　蔡晓锋，是一名参与乡村建设多年的设计师，也是一名城市文创经营者，一直在做乡村的规划设计，传统村落保护与改造。

　　在从事乡村旅游民宿策划设计工作的那段时间，他走访了很多民宿，看到了各种各样的乡村建设项目。蔡晓锋结合自己多年的项目经历，渐渐发现乡村民宿有一些共性的东西值得总结、研究和推广。

　　大家好！很高兴给大家分享关于民宿的话题，我的分享主题是：“从运营角度谈民宿策划与场景设计。”

　　第一，民宿，它不仅是一个物理空间，它还是一个精神空间。民宿在解决了旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”部分需求的基础之上，还具有特有的文化属性，就是它是一个精神空间。

　　它可以缓解现代人面临的诸多危机：比如远离故土的乡愁、快节奏的城市生活的压力等，民宿是当下人们追求美好生活方式、消费升级的一种载体，满足的是城市人内心对自然、乡村和田园的向往，是一种精神消费。

　　第二、民宿是“乡村与城市”产生互动与对话的链接与窗口。乡村民宿是城乡文明交融的载体，好的民宿能够成为一个区域的旅游项目地，带动城市与乡村产生良性的互动。利用乡村好的自然生态环境，既可以解决城市人群的度假需求孩子的教育问题、食品安全问题等，又充分利用了农村的剩余劳动力，解决了在地化就业、留守儿童的问题。民宿就成为了一个对话与交流的平台。

　　第三、民宿是乡村振兴发展的主要通道之一，成为农村产业融合发展的有效切入点，可以有效盘活乡村闲置资产，并解决一系列农村问题。

　　民宿是乡村产业发展的一个重要推手，可以实现由“美好资源”向“美好经济”的转化，因地制宜，以现代可持续发展理念为指导创建，以“居”为核心的“民宿+”模式，打造一种“新乡土生活方式空间”，盘活乡村闲置资产、创新乡村旅游产品，重塑乡村生态、文化和产业价值。

　　在当下“乡村振兴”的大环境下，发展集观光农业、休闲农业、餐饮、娱乐、农事体验、物产销售等于一体的“三产融合发展的民宿综合体”，将是未来民宿发展的一个方向。

　　第四、“网红民宿”可以成为一个区域旅游的流量入口，激活或带动区域旅游。“民宿”的发展已经进入了一个新的时代，我们不能再用单纯的住宿思维去思考行业的发展，更多的用流量和平台的思维来思考。从以房间为核心升级为以房间为基础、以旅游产品和生活方式为主要服务内容。

　　民宿设计不仅仅是对空间和景观的改造设计，还包括生产方式，生活方式和内容的设计AG真人，未来的民宿会更加的多元化，要结合旅游相关的资源，进行产品的资源整合，拓宽收入渠道，提升盈利空间，把民宿由单一的住宿点升级转变为“业态联动发展的民宿综合体”。

　　第五、民宿集群和民宿综合体会是未来民宿的发展方向。抱团发展，多个民宿知名品牌和周边品牌形成集群，共同拉动流量和关注度。相对于单体民宿品牌而言，民宿集群带来的效应更大，市场前景更加广阔。在民宿集群内，单体民宿品牌可以共享多家周边设施、客群等资源，进一步完善自身的民宿品质，提升单体民宿品牌价值的同时，也是在提升民宿集群整体的市场价值。进行错位经营，完善彼此的民宿内部结构。

　　针对全年龄客群展开不同的主题服务，例如：亲子、家庭、商务、度假、团队建设等旅行项目，从中升维选择，提供不同消费层次的服务，最大程度的实现民宿集群的特色化发展，满足更多元化的市场需求。让优质的资源都汇聚在一起，达到1+1≧2的效果。

　　第一点，民宿发展的新时代，民宿发展到现在已经经历了好几个时代。民宿发展的1.0时代，也就是主人满怀理想，追求自己理想的生活方式，归隐山林，首先是实现自己的理想，其次才考虑经营。鲜明独特的主人文化是其核心，但一般规模不大，部分满足市场需求。

　　民宿发展的2.0时代，高端设计师进入，如西坡、大乐之野等，依托区域优势、政策支持、自然人文、历史建筑等迅速发展，主要针对中、高端市场。比1.0版本有更舒适的民宿体验。

　　民宿发展的3.0版本，与周边其他行业对接，政府的关注、资本的进入、众筹的方式，形成了全新的民宿发展格局，使民宿朝集群化的方向发展。如“黄河宿集”。

　　民宿发展的4.0时代，随着农村土地政策深化改革，宅基地三权分置等政策的实施，移动互联网技术的进步与普及，乡村旅游市场成熟，文化大IP的进入，使民宿朝新的方向发展。

　　第二点，乡村的真正价值是什么？“绿水青山就是金山银山”。是风吹麦浪，是稻香十里，是青砖黛瓦马头墙，是晚归的老农，是满山的柿子板栗，是路边的狗尾巴草，是炊烟袅袅，是泥土……只有搞清楚了乡村真正的价值，我们才能知道我们去卖什么，游客需要什么。

　　第三点，业态联动发展。发展民宿集群和民宿综合体将是未来民宿发展的一个方向，搞清楚这些问题，民宿的策划定位应该就是顺理成章的事了。

　　任何一款旅游产品都要解决一个重要的问题。游客，为什么来？来了，又为何留下？民宿，作为一个旅游产品，是最近几年热度非常高的一个词，谈民宿必谈情怀。但经营民宿归根到底是一门生意，即是生意，我们就得考虑他如何赚钱的问题。

　　民宿项目从项目选址，方案设计，施工建设，到最后落地的市场运营，每一个环节都关乎盈利的好坏，接下来我们就谈谈民宿的场景设计。

　　首先，我们对当下乡村旅游市场进行简单的分析，市场客源主要分为以下几个部分：第一、以家庭为单位的亲子游；第二、公司组织的团建；第三、三五好友组团；第四、旅行社组团；第五、自然教育机构。

　　知道了这个需求，我们来针对这个需求，甚至超越这个需求来设计相应的产品。我们说民宿是一种幸福经济，它实际上也是一种体验经济。体验作为民宿品牌经营的核心，就是要让游客有一种精神上的愉悦。

　　体验营造的最高境界就是让人产生一种有感而发的愉悦感，要营造这样的体验，就要有一种沉浸式的场景来触发人的情感。所以，我们在设计这种场景的时候，一定要有一种场景思维，这也是民宿设计区别于酒店装修设计的关键点。

　　酒店一般都是标准化的设计，强调设计感，它是一种纯粹的商业行为，民宿不一样，它是一种生活和设计的混合体。它有烟火味、人情味、有主人文化、有在地文化。来这的人有亲切感、归属感、像是回家了，那如何来设计这样的民宿空间？

　　具体从三个方面来谈关于场景思维的民宿场景设计。第一、空间改造。也就是重新梳理人、自然与建筑的关系；第二、功能布局，注重空间功能的组合，在有限的空间中进行复合空间的组合；第三、风格定位，重新定位乡村美学价值。

　　首先“场景思维”，是一种以“场景中的人”为思考对象、以交互关系为思考核心的思维方式，也就是换位思考，它的本质是从用户的真实需求出发，以人为中心的思考，也就是游客为何来乡村，他的内心需求是什么。

　　为何选取这三方面，因为大部分的乡村民宿都来自于民居的改造，这三方面的问题，很容易出现设计上的偏差，导致项目运营的困难。

　　首先是空间改造，我们设计的核心在于：重新梳理人、自然、建筑的关系。我们看到的空间不仅限于室内，还包括室外，甚至是村落的空间。以游客的身份换位思考，去当一次游客，体会游客有哪些问题，然后体现出营销角度的思考。

　　到乡村旅游体验民宿的游客大多属于城市中产阶级，都想要逃离城市的喧嚣，向往、回归大自然，立足经历，放松身心，所谓“偷得浮生半日闲”。因此，我们的空间场景的理想状态应是与自然融为一体的，不要像牢笼一样，把人罩在里面。要能感受到大自然温暖的阳光、和煦的微风和温馨的空气。

　　建筑室内外的界限实际上已经模糊了，建筑融于自然，巧妙地融入街景与周边的环境，将自然美景引入室内，在这样的空间中，人的体验感非常舒适、惬意的。像这样的老房子，在过去的时候，由于建造技术、材料的限制，一般开窗都很小，光线也很灰暗。

　　常用的是以现代建筑设计形式改造这些老宅子，在保留建筑原先结构的基础之上对其进行改造，运用新型材料钢化玻璃解决光线和保温的问题，将空间的界限打破。结合功能的需求，对空间重新定义。

　　在建造过程中达到修旧如旧、融于环境的设计特色。尽可能的保留原建筑的石材基础、毛石墙面，并在局部节点凸显当地原材的特性，打磨使之成为建筑设计的特色之一。为老房焕发新生机的同时，也为现代人带来原生态的舒适居所。

　　在空间改造过程中，设计师侧重思考现代人的生活方式与原生态空间的对话，空间本身与光明的对话，室内与室外空间的对话。你的空间，它不是冰冷的存在，应该包含更多的人文关怀。

　　庭院改造要融于自然，把用户的体验和舒适度放在第一位。发现乡村本来的美，在乡村最美的东西都已经存在了，比如山、水、树、鸟，我们不用去设计它们，去使用就可以了。设计需要考虑的是坐在什么位置，把外面的景多引进来一些，哪个方向开窗、大小如何、取哪个景，不刻意去做一个产品，会顺应本来的存在。

　　在改造都会面临一个问题：空间局促、一楼潮湿、阁楼不高、采光不足等，特别是二楼的改造。为了有效利用二楼的空间，我们可以将屋顶整体抬高，并进行重新布局，通过天窗解决光线的问题，当然这种方法现在已经很流行了。

　　设计之初，我们对杭州周边的民宿项目进行了整体的考察调研，最终确定项目设计的理念为：野奢、去装饰化、因地制宜、顺势而为。

　　老房子看多了，你真的会发现房子都有自己的情绪。设计师一定要依据不同的情绪布局和取景来做设计，利用在地资源，让设计的空间与自然诗意地共存。民宿设计是一种非标设计，需要随时调整方案。同时在每个方案出来之后，我们都会换位思考，还有更好的方案吗？

　　我们的客房很简洁，会尽量将装饰的东西降低，把自然的东西还原，也就是说引导客人把注意力和审美放在室外，放到周边。你到乡村来，重点是来体验乡村和大自然的，乡村和大自然具备的美已经足够了，我们不用去跟他抢风头，那就有点本末倒置了。

　　改造有时就像画画，要轻柔，淡一些，不要浓墨重彩，是设计过，但看上去不会很用力，“延续乡村的脉络比改变乡村更主要”。在改造过程中，会按照当地的建筑体系来使用材料、造型，根据使用功能和当下的审美做一些改变；也会用一些现代的材料，比如钢、玻璃等。每个时代的优势不一样，但绝不可以忘记本土的东西，传统与现代的元素如何出现在同一个建筑空间，并具有美感，是需要通过设计去达成的。

　　伴随民宿建筑的改造，我们也会对周边的环境进行设计改造，比如道路、景观、河道等，但我们一直秉承“为不为，则无不为”的理念，顺应自然之道，顺势而为，不人为的去破坏。“村落有自己的脉络，是自然生发的，有自己的道理，作为设计师应该尊重农村原有的肌理，不应该破坏它”。

　　其次是功能布局，这是从游客的需求出发，我们设计了丰富多样的公共空间，满足游客的多元消费需求。公共区域是拉近人与人交流距离，进行情感交流的亲和场所。

　　在房间类型上，我们也设计了多种类型的房间。从儿童房、大床房到榻榻米，依据空间的特性进行合理的设计改造。

　　最后是风格定位。我们会经常提到一个词，“在地性”——保护乡村的原生风貌和传统肌理。就是原土原乡风情，追求在地性和原生态，提倡生态环保，贴近自然，给人清新淡雅的感觉。不追求富丽堂皇、雍容华贵，而是以舒适为主，轻奢、野奢的情调为辅。同时要善于借景，巧妙地利用大自然的美景打动游客。

　　简约时尚的现代主义融合中国的地域文化，这种“新乡土”的体验设计风格，将是中国未来乡村民宿发展的方向。中国的设计语言太丰富了，泛中国的语言，如中国红、灯笼、太极、八卦、功夫、茶艺、熊猫等；中国的地域文化语言，如徽州民居的马头墙、藏族的建筑风格等；还有就是中国文化和艺术的延续，如文人绘画、书法等都可以作为中国元素，这些风格与现代风格相结合，就会产生出精彩的对比效果。

　　设计一定要简洁现代，干净利索，要用现代主义的设计语言与形式手法来表达，而不要用繁琐复杂手法表达。复杂的设计只会让观赏者陷入混乱，不知道你的设计重点和意图，而你的设计越简洁，重点就越突出，越能深入人心，打动人心。

　　在传统与现代之间寻找一种平衡，用基于这个时代的设计语言对话传统，让现代的元素与传统元素在一个空间内共存。在保护乡村原始风貌和传统肌理的基础之上，运用现代设计手法，改造传统建筑，提升乡村自然景观，构建独具设计和乡村之美的乡村度假空间。

　　我们要做的只是从“在地文化”出发，挖掘在地传统文化元素，用于民宿场景设计之中，我国的地域文化的差异反映在建筑上，就是建筑形态和材料语言的差异。每个地方都有各自的特点，设计师只需要用心去发现、挖掘、提炼。

　　下面我们来说说主要是材料的选择和器物的陈设，这是我们在当地乡村搜集的一些旧的青砖，陶罐以及废弃的渔船，然后进行重新的整理，运用在我们的场景设计之中。老旧的材料之所以可爱，往往是因为它有那个能唤起人的记忆。

　　关于材料的选择，当地的竹子，石头，陶罐，石磨等都是乡村自然景观改造的好材料，既不破坏自然环境，同时又带有浓浓的生活气息。

　　最后跟大家分享一下两个老房子的空间改造，所秉承的设计理念与民宿设计的理念是一样的，都是从运营的角度来对空间进行的改造。

　　1.民宿民宿，顾名思义是农民利用自己的房子去提供给来当地游玩的客人们居住，目的是为了让客人们体验当地的民风特色，这个初衷与现今差距越来越大。那么是否应该学莫干山，通过城市人和城市资本承租下农民的地和房子做民宿旅游？

　　蔡晓锋：关于民宿定义的问题，我的观念是不必限制于概念。民宿通过这几年的发展所涵盖的范围已经非常广泛，它就是一个旅游产品，农民有自身的局限，如果我们守着概念去做，将会很难前行，至于莫干山的成功经验，是可以借鉴的。现在农村土地制度的改革、城市经营和资本的下降将是一个必然的趋势。

　　2、民宿该怎样结合当地最美乡村建设，做到既能够照顾到各方面的需求，同时又能让当地的环境变得更加环保，并且污染减少？

　　蔡晓锋：民宿是乡村振兴发展过程的一个切入点。一些自然人文景观比较好的乡村，就应该在乡村振兴的过程之中，把乡村旅游做起来，把民宿做起来，政府要积极引导AG真人，制定相应的支持政策，引导当地的农民积极参与，吸引资本下乡。同时，在民宿发展过程中，应提倡自然生态的生活方式，只要是对环境发展保护有益的事情，大家都会去做的。

　　蔡晓锋：武汉的民宿行业还是很有发展机会的。虽然目前还赶不上江浙和北京这些地方AG真人，但是发展也是非常迅速的，依托武汉市这么大的人口基数，现在武汉乡村旅游的市场已经逐渐成熟，以后人群也会越来越多。

　　4、做民宿需要的租赁成本、装潢成本、运营成本、推广成本加起来也是个不菲的数目，从投资回报率的角度来看，民宿经营一般能够在多长时间内实现盈利?全国仍处在亏损的民宿有几成?如何走出民宿长期负债的窘境?

　　蔡晓锋：从投资回报率的角度看，现在市场竞争比较大，民宿经营一般需要7-8年收回成本。一些平台给出的数据是，80%的民宿是亏损的，但根据我走访和调研的民宿情况来看，亏损比例没有这么大。经营民宿，如果只通过住宿和餐饮产生营收，是比较难生存下去的。建议多组织开展一些文创体验活动，增加导流能力。也可以多个民宿品牌抱团发展，业态互补，让各品牌之间互相赋能。

　　蔡晓锋：书院场景是公共空间，在整体设计原则一致的前提下，应更多考虑人的阅读交流、互动对空间的需求，多考虑人、建筑、自然的关系。同时多考虑复合空间的组合应用，比如文创空间可以嵌入在书院中。

　　每周三晚8点至9点，西厢房乡建联合机构·乡侬学堂线上课堂会邀请一位老师与大家分享民宿经验与故事，欢迎大家扫码参与！返回搜狐，查看更多